Evcil hayvan sucul ekstrüde yeminin avantajları
Evcil hayvan sucul ekstrüde yeminin avantajları
Ekstrüzyon teknolojisi, modern yem işlemede yaygın olarak kullanılan bir teknolojidir. Yem, ekstrüzyon teknolojisi ile işlendikten sonra, nişasta jelatinizasyonu ve bozunması, protein denatürasyonu, anti-beslenme faktörlerinin azaltılması, lezzetin arttırılması ve yemde daha birçok avantaj sağlayabilir; ancak sindirilemeyen maddelerin oluşması, vitaminlerin yok edilmesi, maliyetlerin artması gibi olumsuz etkenler de vardır.
1. Şişirme teknolojisi ilkesi
Ekstrüzyon teknolojisi, belirli miktarda nem içeren malzemenin ekstrüzyon ekstrüderine gönderilmesi anlamına gelir. Vida çubuğunun ve vidanın itmesi altında, malzeme eksenel yönde ilerler ve malzeme ve vida, malzeme ve namlu ve malzemenin içindeki mekanik sürtünme. , malzeme kuvvetli bir şekilde sıkılır, karıştırılır ve kesilir, bu da malzemenin daha da rafine edilmesi ve homojenleştirilmesidir ve makine boşluğu içindeki basınç ve sıcaklık artmaya ve yükselmeye devam eder. Yüksek sıcaklık, yüksek basınç ve yüksek kesme kuvvetinin etkisi altında, malzeme karmaşık fiziksel ve kimyasal değişiklikler malzemelerin bileşiminde yer almıştır. Son olarak, macun malzemesi kalıp deliğinden çıkarılır ve anında basınç farkı oluşturulur,
2. Şişirme teknolojisinin avantajları
Yem hammaddesi ekstrüde edildikten sonra benzersiz bir kokuya ve kabarıklık hissine, iyi lezzete, yüksek jelatinleşme derecesine ve iyi gıda çekme etkisine sahiptir. Aynı zamanda proteinler ve yağlar gibi bazı organik maddelerin uzun zincirli yapısı kısa zincirli yapılara dönüşerek hayvanların sindirilmesini ve emilmesini kolaylaştırır.
2.1 Nişasta jelatinizasyonu ve bozulması
Ekstrüzyon ve şişirme işleminden sonra nişasta esas olarak iki açıdan değişir. Birincisi nişasta jelatinizasyonudur. Genişleme işlemi sırasında, nişasta moleküllerinin yoğun kristal yapısı parçalanır, kristal yapı hidrolizatı emer, hidrojen bağı kırılır ve genleşmiş nişasta parçacıkları kırılır ve viskoz bir eriyik haline gelir. Ekstrüderin çıkışındaki ani basınç düşüşü nedeniyle, büyük miktarda buhar anında kaybolur ve çok sayıda ekstrüde edilmiş nişasta granülleri parçalanır, nişasta jelatinizasyonu ve mikro gözenekli birçok ekstrüde besleme oluşur. Öte yandan, nişasta bozunur, nişastanın ortalama moleküler ağırlığı önemli ölçüde azalır ve parçalama yoluyla maltodekstrin gibi küçük moleküler yapılara sahip oligosakkaritler üretilebilir.
2.2 Protein Denatürasyonu
Protein içeren malzeme, ekstrüderde yüksek sıcaklık, yüksek basınç ve yüksek kesme kuvvetinin kapsamlı etkisine tabi tutulur. Proteinin üçüncül ve kuaterner yapısı bozulur, proteinin moleküler yapısı gerilir ve yeniden düzenlenir, yüzey homojenleşmeye meyillidir ve moleküller arası hidrojen bağları ve disülfid bağları kısmen kırılır, bu da proteinin nihai denatürasyonu ile sonuçlanır. Protein denatürasyonunun derecesi, ekstrüzyon işleminin parametreleriyle yakından ilişkilidir. Şişirme işlemi sırasında, soya fasulyesindeki üreaz, antitripsin ve hemaglutinin, kolza tohumundaki mirosinaz ve glukozinolatların parçalanmasıyla üretilen glukozinolatlar gibi polifenoller gibi birçok beslenme karşıtı faktör de pasifleştirilir. dedikodu vb.
2.3 Yağ dejenerasyonu
Ekstrüzyon işlemi yağlı tohumun hücre duvarı yapısını bozar ve içindeki yağı serbest bırakır. Bu işleme yöntemi, yağın kullanımını iyileştirebilir. Genleşme ayrıca serbest yağ asitlerinin içeriğini azaltan, esterazı inaktive eden, yağın bozunmasını engelleyen ve ürünlerin depolanmasını ve taşınmasını azaltan yağ ve nişasta veya protein ile kompleks bir ürün (lipoprotein) veya (lipopolisakkarit) oluşturabilir. Yağ bileşenlerinin sertliği, yemin uzun süreli korunması için faydalıdır.
2.4 Lezzeti ve sindirilebilirliği artırın
Şişirilmiş yem, küçük parçacık boyutuna, gevrekliğe sahiptir ve lezzeti artıran bir kok kokusu yayar. Ekstrüde edilen besleme, gevşek ve düzensiz bir yapı haline gelir. Bu değişiklik, nişasta zincirleri, peptit zincirleri ve sindirim enzimlerinin temasına elverişli olan ve yemin sindirilmesine ve emilmesine yardımcı olan ve böylece yemin sindirimini iyileştiren enzimler için daha geniş bir temas alanı sağlar. Oran.
2.5 Elyaf çözünürlüğünü iyileştirin
Ekstrüzyon, beslemedeki ham lif içeriğini büyük ölçüde azaltabilir. Ekstrüzyon teknolojisi sayesinde, ekstrüzyon sırasında yüksek sıcaklık ve yüksek basıncın çıkışa kadar anlık olarak genleşmesi nedeniyle hücreler arası madde ve hücre duvarındaki lignin tabakaları eritilir, hidrojen bağlarının bir kısmı kırılır ve makromoleküler maddeler uzaklaştırılır. düşük moleküler maddelere ayrışır. Orijinal kompakt yapı Kabarık hale gelir ve ayrıca kısmen sindirilebilir maddeleri serbest bırakır, böylece yemden yararlanma oranını iyileştirir.
2.6 Yemin depolanması ve yemin raf ömrünün uzatılması faydalıdır.
Yüksek sıcaklık, yüksek basınç ve şişirme etkisi altında, ham maddedeki küf, bakteri ve mantar içeriği öldürülür, böylece yemin hijyenik kalitesi iyileştirilir ve hayvan ishali, gastroenterit ve ishal oluşumunu etkin bir şekilde azaltır.
şirket :
Adres :
Telefon :
E-posta :
Skype :
Whatapp/Wechat:
