Soya dokulu lifli protein ve vejetaryen et proteini üretim hattı
Soya proteini ve vejetaryen et proteini üretim hattı
Şişirilmiş gıda endüstrisi, çocukluk dönemi vejetaryen et atıştırmalıklarına ilişkin yeni tanımımızı yeniledi. Vejetaryen et atıştırmalıklarının bir diğer adı"dokulu lifli protein ", bunu biliyor musun? dokulu lifli protein, ana hammadde olarak yüksek kaliteli bitkisel proteinden yapılmış ve özel bir işlemden geçirilmiş, kas lifine benzer bir dokuya sahip bir protein ürünüdür.
Gıda mühendisimizin tanıtımına göre: dokulu lifli proteinin genel durumu kuru açık sarı bir katıdır (su içeriği yaklaşık %10, su aktivitesi Aw yaklaşık 0.43), birkaç dakika suya koyarsanız, kabarık ve çok orta pişmiş normal yağsız et gibi olacak. Dokulu lifli proteinin sınıflandırılması yapısına göre bölünmüştür, kalın ipek tipi, ince ipek tipi, yumuşak ipek tipi, sert ipek tipi, pürüzsüz ipek, büzücü ipek vb. Farklı ipek yapısına ve gerilme mukavemetine göre vardır. ipek, çeşitli Kombine uygulama vardır. dokulu lifli protein jambon, et doldurma, sığır sarsıntılı ve konserve yiyecekler vb. yapabilir. Bununla yapılan yiyecekler temel olarak sıradan et yemekleri ile aynıdır, ancak dokulu lifli proteinin fiyatı yağsız domuz etinin sadece 1/5'idir.
Et ürünlerine %10-20 dokulu lifli protein eklemek, sığır ve domuz etinin yerini alabilir, bu da ürün kalitesini etkilemeyecek ve hammadde maliyetini düşürmeyecek, aynı zamanda etin büzülmesini önleyecek ve daha yüksek besin değerine sahip olmasını sağlayacaktır. Soya fasulyesi dokulu lifli protein, doğal antioksidanlar içerir. Et ürünlerine dokulu lifli protein eklendikten sonra koruyucu bir rol oynayabilir ve oksidatif acılaşmayı azaltabilir. Son yıllarda, gelişmekte olan bir bitkisel protein olarak ipekten çekilmiş protein, et ürünlerinde, baharatlı yiyeceklerde ve aperatif yiyeceklerde domuz ve sığır eti yerine yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu üretim hattı, firmamız tarafından ekstrüzyon ekipmanları üretiminde yılların deneyimine dayalı olarak geliştirilmiştir ve yurtiçi ve yurtdışındaki gelişmiş ekipmanlarla birleştirilmiştir. Üretim hattı, lifli bir doku oluşturmak için karıştırılan, ekstrüde edilen ve kesilen ana hammaddeler olarak yağı alınmış soya fasulyesi küspesi ve yer fıstığı unu kullanır. Ürün yüksek protein içeriğine sahiptir, etin durumuna ve tadına sahiptir ve yağ emme, su emme ve tat emme özelliklerine sahiptir. Kolesterol ve hayvansal yağ içermez. Et ürünleri, fast food, hızlı dondurulmuş gıdalarda yaygın olarak kullanılabilir ve ayrıca çeşitli vejeteryan et aperatif yiyecekleri ve vejeteryan yemeklerinde yapılabilir.
şirket :
Adres :
Telefon :
E-posta :
Skype :
Whatapp/Wechat:
